Hongos funcionales
Hongos medicinales usados en la medicina tradicional y estudiados por sus efectos sobre la inmunidad y la cognición.
4.4Melena de león (Hericium erinaceus)
Hongo funcional estudiado por su influencia en el factor de crecimiento nervioso (NGF) y las funciones cognitivas — la evidencia en humanos sigue siendo preliminar.
4.2Reishi (Ganoderma lucidum)
Un hongo funcional con más de 2000 años de historia en la medicina china y japonesa, estudiado por su modulación de la inmunidad — sin embargo, la evidencia clínica en humanos es todavía escasa y parcialmente contradictoria.
4.0Chaga siberiana (Inonotus obliquus)
Excrecencia negra y corchosa que parasita los abedules, tradicionalmente preparada en infusión en Siberia y Escandinavia — rica en compuestos antioxidantes, pero prácticamente sin ensayos clínicos en humanos.
4.1Cordyceps militaris (Cordyceps militar)
Hongo funcional cultivado en laboratorio — es esta especie la que se esconde detrás de casi todos los suplementos de 'cordyceps' que se venden hoy en día. Contenido alto y estable de cordicepina, pero la evidencia sobre la mejora del rendimiento físico en humanos sigue siendo mixta.
3.6Cordyceps sinensis (Cordyceps chino)
Hongo himalayo silvestre, parásito de insectos, más caro que el oro — legendario en la medicina tradicional china, pero prácticamente ausente del mercado honesto de suplementos. La mayoría de los productos vendidos bajo este nombre no son esta especie.
4.5Cola de pavo (Turkey Tail)
Un hongo que es fuente de PSK y PSP, los únicos polisacáridos fúngicos registrados en Japón como medicamento coadyuvante de la quimioterapia. Una de las evidencias clínicas más sólidas entre los hongos funcionales, pero NO es una terapia antitumoral independiente.
4.1Champiñón del sol (Agaricus blazei)
Un hongo de los bosques brasileños estudiado sobre todo por su modulación de la inmunidad y su apoyo al metabolismo del azúcar — las pruebas en humanos son ambiguas y preliminares, a pesar de la gran popularidad del suplemento.
4.3Shiitake
Hongo culinario-funcional rico en lentinano y beta-glucanos, estudiado clínicamente por su modulación de la inmunidad y del perfil lipídico — uno de los hongos funcionales mejor estudiados del mercado.
4.1Maitake (Grifola frondosa)
Un hongo funcional también conocido como 'Hen of the Woods', estudiado principalmente por su modulación de la inmunidad (fracción D) en oncología y, de forma preliminar, por su efecto sobre el metabolismo de los carbohidratos — la evidencia en personas sanas sigue siendo limitada.
3.8Poria (Fu Ling)
Un hongo esclerocio presente desde hace siglos en las fórmulas de la medicina china como Fu Ling — sin embargo, como suplemento independiente cuenta con datos clínicos en humanos muy escasos e indirectos.
4.3Tremella (hongo de nieve)
Hongo gelatinoso de moda en cosmética como 'alternativa vegana al ácido hialurónico' — sin embargo, los estudios clínicos reales en humanos se refieren sobre todo a la suplementación oral y a otros criterios de valoración distintos de la hidratación de la piel.
3.6Polyporus umbellatus (Zhu Ling)
Un hongo presente desde hace 2500 años en las fórmulas de la medicina china como Zhu Ling — un potente diurético. Los estudios modernos sobre el polisacárido aislado PPS se centran principalmente en la hepatitis B y en mecanismos anticancerígenos en probeta, no en la suplementación independiente.
4.1Phellinus linteus (Mesima)
Un hongo de madera de Corea y Japón, comercializado como Mesima — uno de los pocos hongos funcionales con estudios clínicos aleatorizados reales en humanos que evalúan su efecto sobre la inmunidad, no solo datos in vitro.
4.0Sanghuang (Sanghuangporus sanghuang)
Hongo 'dorado' apreciado en el este de Asia que crece sobre la morera, estudiado por su acción antioxidante, antiinflamatoria e inmunomoduladora — la evidencia en humanos es prácticamente inexistente, y la propia taxonomía de la especie fue confusa durante décadas.
4.3Antrodia camphorata (Niu Chang Zhi)
Hongo endémico de Taiwán que crece exclusivamente sobre un árbol de alcanfor en peligro de extinción, usado tradicionalmente para el hígado — uno de los pocos ensayos clínicos aleatorizados en humanos muestra una mejora prometedora, aunque modesta, de las enzimas hepáticas.
3.7Schizophyllum commune (Split Gill, Esquizofilano)
Uno de los hongos más comunes de la Tierra, cuyo polisacárido (SPG) es en Japón un medicamento registrado que se inyecta como complemento a la radioterapia del cáncer de cuello uterino. En España y la UE no es ni un medicamento registrado ni un suplemento dietético.
4.1Seta coliflor (Sparassis crispa)
Hongo raro y apreciado del sotobosque, con uno de los contenidos de beta-glucano mejor documentados — buscado en Europa sobre todo por su interés culinario, mientras que los estudios japoneses sobre su efecto en la inmunidad y el metabolismo de la glucosa se basan casi exclusivamente en modelos animales.
4.1Hongo del abedul (Fomitopsis betulina)
Un hongo de madera común en Polonia sobre abedules, conocido por su hallazgo junto a los restos de Ötzi — históricamente fascinante, pero aún no confirmado clínicamente como suplemento.
3.7Hongo de reborde rojo (Fomitopsis pinicola)
Común en los bosques polacos, un hongo de madera perenne sobre coníferas — objeto de estudios de laboratorio sobre triterpenos, pero sin mercado de suplementos ni estudios clínicos en humanos.
3.9Ganoderma applanatum
Un hongo de madera común, célebre porque se puede dibujar sobre él — estudiado en laboratorio por sus polisacáridos y triterpenos, pero sin ser un suplemento dietético popular.
4.2Yesquero (Fomes fomentarius)
Legendario hongo de yesca y compañero de Ötzi — durante milenios, la materia prima básica para encender fuego en Europa; hoy un tema sobre todo histórico y etnobotánico, no un suplemento dietético.
3.3Ischnoderma resinosum
Hongo raro de madera que descompone madera muerta de frondosas — los datos científicos se limitan a un único estudio de laboratorio, la especie no existe como suplemento ni como producto alimentario.
4.0Fistulina hepática (Fistulina hepatica)
Un hongo característico y 'sangrante' con aspecto de carne cruda — apreciado más como curiosidad culinaria que como suplemento; los estudios químicos preliminares indican un contenido muy alto de compuestos fenólicos.
4.1Enokitake (Flammulina velutipes)
Hongo culinario popular, conocido en países anglosajones como Velvet Foot, estudiado en laboratorio por su proteína inmunomoduladora FIP-fve; en el mercado está presente casi exclusivamente como alimento.
3.9Nameko (Pholiota nameko)
Un pequeño hongo culinario resbaladizo, popular en la cocina japonesa, entre otros en la sopa de miso — sus polisacáridos se estudian de forma preliminar por su posible acción inmunomoduladora y antiglicante.
4.3Seta ostra (Oyster Mushroom, Pleurotus ostreatus)
Una de las setas comestibles más populares, que contiene un compuesto natural estructuralmente similar a la lovastatina — estudiada principalmente por su efecto sobre el perfil lipídico y la inmunidad.
4.1Seta de cardo (King Oyster, Pleurotus eryngii)
La especie más grande del género de las setas ostra, apreciada en la cocina por su pie carnoso — estudiada de forma preliminar, sobre todo en modelos animales, en cuanto a su efecto sobre el metabolismo lipídico y la glucemia.
4.2Seta ostra del olmo (Hypsizygus ulmarius)
Hongo culinario cercano al shimeji, estudiado en laboratorio y en animales por su acción antioxidante, hepatoprotectora y de apoyo al metabolismo del azúcar — sin ensayos clínicos en humanos.
4.4Shimeji (Hypsizygus tessellatus)
Hongo culinario popular de la cocina asiática (bunashimeji/bunapishimeji), rico en beta-glucanos y compuestos indólicos — estudios in vitro y en animales sugieren una acción antioxidante e inmunomoduladora.
4.1Pholiota adiposa
Un hongo culinario conocido en la medicina tradicional de China y Corea ('chestnut mushroom'), con estudios relativamente más numerosos sobre polisacáridos con acción antioxidante y antitumoral in vitro y en animales.
3.9Hon-shimeji (Lyophyllum shimeji)
El 'verdadero shimeji' silvestre y micorrízico de Japón y los bosques de pino escandinavos — genética y ecológicamente distinto del bunashimeji cultivado que se vende bajo el mismo nombre.
4.2Oreja de Judas (Auricularia auricula-judae, Wood Ear)
Hongo gelatinoso popular en la cocina asiática, que crece principalmente sobre saúco negro — estudiado desde los años 80 por su acción anticoagulante y antiplaquetaria, relevante para las personas que toman medicamentos anticoagulantes.
4.1Oreja negra (Auricularia polytricha, Black Fungus / Mu Er)
El hongo negro 'mu er', un pilar de la cocina china — desde 1980, cuando se describió en el New England Journal of Medicine, conocido por su fuerte efecto sobre la agregación plaquetaria.
3.8Ganoderma tsugae (Hemlock Reishi)
Pariente norteamericano del reishi clásico, que crece sobre la tsuga canadiense — popular entre los herbolarios de EE. UU. y Canadá como 'hemlock reishi', pero con una base de estudios científicos mucho más modesta.
3.2Ganoderma australe
Uno de los hongos de madera del género Ganoderma más comunes del mundo, conocido en el Reino Unido como "Southern Bracket" — pese a su amplia distribución, prácticamente sin estudios clínicos dedicados ni presencia en el mercado de suplementos.
3.4Ganoderma resinaceum
Pariente europeo del reishi clásico, reconocible por las gotas resinosas que segrega el margen en crecimiento de su cuerpo fructífero. Históricamente confundida con el reishi, pero con una base propia y modesta de estudios fitoquímicos.
4.0Ganoderma lingzhi (Red Reishi)
Especie separada formalmente en 2012 del complejo Ganoderma lucidum — es ella, y no el reishi europeo, la que se esconde detrás de la mayoría de los productos asiáticos vendidos como 'reishi' o 'lingzhi', incluida la etiqueta 'Red Reishi'.
3.8Ganoderma sinense (Black Reishi)
Un reishi raro, de color violeta oscuro, conocido en la medicina china como 'Zi Zhi' — a diferencia de Ganoderma lingzhi, es una especie genéticamente distinta, con su propia base de estudios, más reducida: un medicamento registrado en China como coadyuvante de la quimioterapia y datos preliminares sobre protección cardíaca frente a la cardiotoxicidad de las antraciclinas.
3.8Phellinus igniarius (hongo yesquero de sauce)
Hongo yesquero muy común en Polonia, de consistencia leñosa, que parasita principalmente los sauces, con un uso tradicional documentado como yesca y en infusiones entre los pueblos de Siberia y Norteamérica — pero sin estudios clínicos relevantes en humanos.
3.6Phellinus baumii (Sanghuang)
Un hongo de madera del este de Asia perteneciente al confuso complejo de especies 'sanghuang', estudiado principalmente en China y Corea por sus polisacáridos con posible acción antiinflamatoria y antitumoral in vitro — prácticamente ausente en los mercados occidentales.
4.0Inonotus hispidus
Especie rara en Polonia, un vistoso hongo de tono naranja-rojizo que parasita principalmente manzanos y fresnos; pariente de la chaga con estudios limitados, mayoritariamente chinos, in vitro sobre compuestos antitumorales y antioxidantes.
3.4Inonotus cuticularis
Especie rara en Polonia que crece principalmente sobre hayas, caracterizada químicamente en la práctica solo en un estudio iraní de cribado — más allá de eso, prácticamente no existen datos científicos sobre esta especie.
3.6Trametes hirsuta
Un hongo de árbol común, estrechamente emparentado con el Trametes versicolor, apreciado en biotecnología como productor de lacasa. Sin estudios clínicos en humanos ni presencia en el mercado de suplementos.
3.9Trametes pubescens
Pariente más raro de la Trametes versicolor, incluido en Polonia en la lista roja de hongos. Cuenta con estudios de laboratorio aislados y un estudio en animales sobre el extracto del cuerpo fructífero, pero ningún estudio clínico en humanos.
3.5Trametes ochracea
Especie casi gemela de la cola de pavo, con la que a menudo se confunde en el campo. Cuenta con un único estudio de laboratorio sobre el extracto del cuerpo fructífero, sin ningún estudio clínico.
3.8Lenzites betulina
Un hongo con aspecto de poliporo, pero con láminas verdaderas bajo el sombrero en lugar de poros. Cuenta con algunos estudios de laboratorio reales (actividad antitumoral y antioxidante in vitro), pero cero ensayos clínicos en humanos.
3.4Cerrena unicolor
Hongo europeo común que descompone madera muerta de frondosas, conocido en biotecnología sobre todo como fuente de la enzima lacasa — sin tradición culinaria ni de suplementación y sin estudios en humanos.
3.1Schizophyllum radiatum
Pariente raro, prácticamente indistinguible a simple vista de la seta hendida común — en la literatura científica aparece casi exclusivamente en el contexto de la taxonomía molecular y de infecciones respiratorias poco frecuentes, no como suplemento.
3.7Grifola gargal
Hongo comestible silvestre de los bosques patagónicos de roble sudamericano, apreciado localmente por su aroma a almendra. Un estudio piloto en humanos, muy pequeño, sugiere un efecto sobre los triglicéridos, pero la evidencia es mínima.
3.3Grifola sordulenta
Variedad 'hermana' patagónica de Grifola gargal, que crece sobre coihue y es apreciada localmente en la cocina — pero, a diferencia de gargal, prácticamente sin ningún estudio en humanos ni en animales.
4.5Beta-glucanos
Polisacáridos responsables de la mayoría de las propiedades inmunomoduladoras documentadas de los hongos medicinales, la avena y la cebada — el denominador común de decenas de especies descritas en esta base de conocimiento.
4.2Chaga (protuberancia de abedul)
Excrecencia dura y negra que crece sobre troncos de abedul, tradicionalmente preparada en infusión en Rusia y Europa del Este — hoy estudiada sobre todo por su contenido excepcionalmente alto de compuestos antioxidantes.