Leitungswasser oder Flaschenwasser: Mineralstoffe, Mikroplastik und was man wirklich wählen sollte

Leitungswasser ist Wasser, das ein Wasserwerk aus einer Oberflächen- oder Grundwasserquelle aufbereitet und über Rohre ins Haus liefert. Seine Zusammensetzung hängt vom Ort ab: In manchen Regionen ist es hart (reich an Calcium und Magnesium), in anderen weich. Die Qualität hängt vom Versorger ab und auch von der Installation im Gebäude, die die endgültige Zusammensetzung beeinflussen kann. Informationen zu den Wasserparametern stellen die örtlichen Versorger in der Regel zur Verfügung, es lohnt sich also, sie für Ihre Adresse nachzusehen.

Flaschenwasser ist kein einheitliches Produkt. Unter diesem Begriff werden Wässer sehr unterschiedlicher Mineralisierung verkauft, von fast mineralstofffrei bis stark mineralisiert, in Kunststoff- (meist PET) oder Glasbehältern. Eine Handelsbezeichnung wie „Mineralwasser“ oder „Quellwasser“ sagt für sich genommen nicht, wie viel Calcium, Magnesium oder Natrium es enthält; das sagt die Zusammensetzungstabelle auf dem Etikett. Ein Review von Garzon und Eisenberg verglich die Zusammensetzung handelsüblicher Flaschenwässer aus Nordamerika und Europa: Magnesium lag zwischen 0 und 126 mg/l, Natrium zwischen 0 und 1200 mg/l und Calcium zwischen 0 und 546 mg/l.

Die praktische Schlussfolgerung: „Leitungswasser“ und „Flaschenwasser“ als zwei einheitliche Kategorien zu vergleichen, ergibt keinen Sinn. Sinnvoll ist, das konkrete Leitungswasser an Ihrem Wohnort mit dem konkreten Flaschenwasser zu vergleichen, das Sie in Erwägung ziehen, anhand derselben Zusammensetzungstabelle.

Für die meisten Menschen ist Wasser eine kleine, aber reale Quelle von Mineralstoffen, besonders Calcium und Magnesium, die im Wasser in Ionenform vorliegen. Es ersetzt nicht die Ernährung, doch bei Menschen, die viel Wasser trinken (etwa 1,5-2 Liter täglich), kann Wasser mit hohem Magnesium- oder Calciumgehalt einen spürbaren Teil des Tagesbedarfs decken. Umgekehrt können natriumreiche Wässer mehr Natrium liefern als gewöhnliches Wasser; im Review von Garzon und Eisenberg gab es Wässer mit einigen Hundert bis über tausend mg Natrium pro Liter.

Die Mineralisierung beeinflusst, wer sorgfältig wählen sollte. Menschen mit Bluthochdruck oder Herzinsuffizienz sollten auf das Natrium achten. Menschen mit Neigung zu Nierensteinen sollten die Wahl des Wassers mit dem Arzt besprechen, denn die Wasserzusammensetzung (Calcium, Hydrogencarbonat, Magnesium) beeinflusst die Zusammensetzung des Urins, und die Flüssigkeitszufuhr ist entscheidend; darüber schreiben wir im Artikel über Flüssigkeitszufuhr und Nierensteine. Menschen mit Nierenerkrankungen haben oft Empfehlungen zu Flüssigkeiten und Elektrolyten, die mit einem Nephrologen abgestimmt werden müssen. Die Grundlagen der Elektrolyte behandeln wir im Eintrag zu Natrium, Kalium und Chlorid.

Eine der am meisten untersuchten Fragen ist der Zusammenhang zwischen Wasserhärte (Calcium- und Magnesiumgehalt) und Herzkrankheiten. Eine Metaanalyse von 2016 mit zehn Studien und über 77.000 Todesfällen durch koronare Herzkrankheit fand einen inversen Zusammenhang zwischen dem Magnesiumgehalt im Trinkwasser und der koronaren Sterblichkeit (RR 0,89; 95 % KI 0,79-0,99) bei hoher Heterogenität der Ergebnisse; in europäischen Studien war der Effekt etwas stärker (RR 0,83; 95 % KI 0,69-0,98).

Ein ähnliches Bild liefert ein systematischer Review von 2023 polnischer Autoren aus Posen: Von 25 qualitativ analysierten Studien wiesen 17 auf einen signifikanten Zusammenhang zwischen Wasserhärte und Schutz vor kardiovaskulärer Sterblichkeit hin, und die quantitative Analyse ergab eine signifikante Senkung der Sterblichkeit bei hoher Härte, aber mit hoher Heterogenität und vielen Störfaktoren. Die Autoren merkten an, dass weitere Forschung nötig ist.

Die meistzitierte Analyse ist die Arbeit von Cox u. a. aus dem Jahr 2019, die 402 Datenpunkte aus 26 Studien (über 3600 verarbeitete Proben) zusammenführte und schätzte, wie viele Mikroplastikpartikel über Nahrung, Wasser und Luft in den Körper von Amerikanern gelangen. Eine ihrer Berechnungen betrifft das Wasser: Eine Person, die den empfohlenen Wasserbedarf ausschließlich aus Flaschen deckt, kann etwa 90.000 zusätzliche Mikroplastikpartikel pro Jahr aufnehmen, verglichen mit etwa 4.000 bei einer Person, die nur Leitungswasser trinkt.

Diese Zahlen sind aus verschiedenen Studien aggregierte Schätzungen, keine Messungen an bestimmten Menschen, und die Nachweismethoden für Mikroplastik unterscheiden sich zwischen Laboren (Größe des kleinsten nachgewiesenen Partikels, Technik). Man sollte auch eine zweite Studie kennen, die das Bild kompliziert. Oßmann u. a. untersuchten 32 Proben von Mineralwasser aus Flaschen mittels Mikro-Raman-Spektroskopie (kleinster analysierter Partikel 1 μm) und fanden Mikroplastik in Wässern aus allen Verpackungstypen, auch in Glasflaschen.

Was folgt daraus? Erstens garantiert eine Glasflasche kein mikroplastikfreies Wasser. Zweitens ist die Streuung der Ergebnisse innerhalb einer einzelnen Studie riesig, sodass „eine Flasche“ ein Vielfaches mehr oder weniger Partikel enthalten kann als der Durchschnitt. Drittens betreffen solche Messungen die Anzahl der Partikel, nicht ihre Toxizität. Ausführlicher darüber, was über Mikroplastik im Körper bekannt ist, schreiben wir im Artikel darüber, ob wir uns davor fürchten sollten.

Die Frage nach der Schädlichkeit ist offen. Die Weltgesundheitsorganisation veröffentlichte 2019 einen Bericht über Mikroplastik im Trinkwasser, der die Belege zum Vorkommen von Mikroplastik im Wasserkreislauf (einschließlich Leitungs- und Flaschenwasser), zu möglichen gesundheitlichen Auswirkungen der Exposition und zur Entfernung von Mikroplastik bei der Aufbereitung kritisch prüft. Der Bericht gibt Empfehlungen zur Überwachung und zum Umgang mit Mikroplastik und Plastik in der Umwelt sowie zur besseren Bewertung von Risiken für die menschliche Gesundheit und benennt zentrale Wissenslücken; die begleitende WHO-Mitteilung forderte mehr Forschung.

Für einen gesunden Erwachsenen, der dort lebt, wo das Leitungswasser gute Qualität und guten Geschmack hat, ist Leitungswasser eine vernünftige, günstige Standardwahl; beim Mikroplastik sind die Schätzungen für es günstiger, und den Mineralstoffbedarf deckt die Ernährung. Flaschenwasser ist sinnvoll, wenn Sie dem örtlichen Wasser aus irgendeinem Grund nicht trauen, wenn Sie es nicht nutzen können (Reise, schlechte Netzqualität) oder wenn Sie bewusst ein Wasser mit bestimmter Mineralstoffzusammensetzung wählen.

Dieser Artikel bewertet keine Wasserfilter, die die Zusammensetzung verändern und eine gesonderte Analyse erfordern (Filtertyp, Wartung, Wirkung auf Mineralstoffe). Wenn Sie einen Filter in Erwägung ziehen, prüfen Sie genau, was er entfernt und was er belässt, statt anzunehmen, gefiltertes Wasser sei per Definition besser oder schlechter.

Der Streit „Leitung gegen Flasche“ ist meist falsch gestellt. Es gibt keinen universellen Sieger, denn sowohl Leitungs- als auch Flaschenwasser sind breite Mengen von Produkten unterschiedlicher Zusammensetzung. Für einen gesunden Menschen mit gutem örtlichem Wasser ist die Leitung eine billige und vernünftige Wahl, und die Schätzungen der Mikroplastikexposition sprechen eher für sie. Für Menschen mit Bluthochdruck, Nierensteinen oder Nierenerkrankungen zählt die Zusammensetzung, und es lohnt sich, sie auf dem Etikett und im Bericht des Versorgers zu prüfen.