Nameko (Pholiota nameko)
Ein kleiner, schleimiger Speisepilz, beliebt in der japanischen Küche, u. a. in der Miso-Suppe — seine Polysaccharide werden vorläufig auf immunmodulierende und antiglykierende Wirkung untersucht.
Anzahl der Studien
2
Sicherheit
Mäßig
Wirkungseintritt
Nie dotyczy w typowym kontekście suplementacji — spożywany przede wszystkim jako żywność.
Inhaltsverzeichnis
Kurz gesagt
Ein kleiner, schleimiger Speisepilz, beliebt in der japanischen Küche, u. a. in der Miso-Suppe — seine Polysaccharide werden vorläufig auf immunmodulierende und antiglykierende Wirkung untersucht.
- →Das Polysaccharid PNPS-1 bindet in In-vitro-Studien an den TLR2-Rezeptor dendritischer Zellen und moduliert den NF-κB-Signalweg
- →In einer kleinen Studie mit gesunden Freiwilligen beeinflusste das Polysaccharid das Zytokinnetzwerk im Serum
- →Polysaccharide werden in vitro auf die Hemmung der Bildung fortgeschrittener Glykierungsendprodukte (AGE) untersucht
| Lateinischer Name | Pholiota nameko |
|---|---|
| Familie | Strophariaceae |
| Wirkstoffe | Polysaccharid PNPS-1, Beta-Glucane, Ballaststoffe |
| Form | Frische Fruchtkörper (Vakuumverpackung), mariniert, tiefgekühlt |
| Evidenzgrad | Vorläufig — vor allem in vitro/Tiermodell, eine kleine Humanstudie |
| Wechselwirkungen | Keine bedeutenden, dokumentierten Wechselwirkungen bei Verzehr als Lebensmittel |
| Status | Lebensmittel / Speisepilz — kein zugelassenes Nahrungsergänzungsmittel |
Verstehen
Überblick
Nameko (Pholiota nameko) ist ein essbarer Pilz aus Ostasien, gekennzeichnet durch einen kleinen, orange-braunen Hut, der von einer schleimigen, gallertartigen Schleimschicht bedeckt ist. In der japanischen Küche kommt er meist in die Miso-Suppe und in Eintopfgerichte, wo die schleimige Hülle die Brühe auf natürliche Weise eindickt.
Das wissenschaftliche Interesse an Nameko konzentriert sich vor allem auf die Polysaccharide der Fruchtkörper, die auf entzündungshemmende, immunmodulierende und antiglykierende Wirkung untersucht werden. Die überwiegende Mehrheit der Studien sind In-vitro-Experimente oder Tiermodelle; es gibt eine einzige kleine Studie mit gesunden Freiwilligen.
Nameko hilft realistisch betrachtet Menschen, die einfach einen kalorienarmen, ballaststoffreichen Pilz in ihre Ernährung integrieren möchten — dieser Nutzen steht außer Frage. Nicht helfen wird er hingegen Menschen, die auf einen klinisch bestätigten entzündungshemmenden oder antiglykierenden Effekt hoffen: Es gibt nur eine einzige, kleine Humanstudie mit gesunden Freiwilligen, und die Hemmung der AGE-Bildung wurde ausschließlich in einem In-vitro-Modell gezeigt.
Vorkommen
Stammt aus Ostasien (Japan, China), wo er wild auf Baumstümpfen und totem Holz von Laubbäumen in kühlen, feuchten Bergwäldern wächst. Kommerziell wird er auf Sägemehlsubstrat kultiviert.
Geschichte der Anwendung
Traditionell seit Generationen Bestandteil der japanischen Küche, vor allem in der Miso-Suppe (Nameko-jiru). Der Name 'Nameko' selbst leitet sich vom japanischen 'nameraka' (glatt, schleimig) ab und bezieht sich auf die charakteristische schleimige Hülle des Hutes.
Wirkmechanismus
Der wichtigste untersuchte Bestandteil ist die aus den Fruchtkörpern isolierte Polysaccharidfraktion PNPS-1. In In-vitro-Studien bindet sie an den TLR2-Rezeptor auf dendritischen Zellen von Mäusen und moduliert den NF-κB-Signalweg. In der einzigen Studie mit Menschen beeinflusste das Polysaccharid PNPS-1 das Netzwerk der Zytokinkommunikation im Serum.
Der TLR2-Rezeptor ist ein Mustererkennungsrezeptor auf der Oberfläche dendritischer Zellen, der u. a. Pilzpolysaccharide erkennt. Seine Aktivierung löst einen MyD88-abhängigen Signalweg aus, der zur nukleären Translokation von NF-κB und zur Transkription von Zytokingenen führt. Der Mechanismus der Hemmung der AGE-Bildung durch Nameko-Polysaccharide wurde bislang auf molekularer Ebene nicht aufgeklärt.
Isolierung des Polysaccharids PNPS-1
Eine aus den Fruchtkörpern von Nameko gewonnene Polysaccharidfraktion.
Bindung an den TLR2-Rezeptor
PNPS-1 bindet in vitro an den Toll-like-Rezeptor TLR2 auf dendritischen Zellen von Mäusen.
Modulation des NF-κB-Signalwegs
Die Aktivierung dieses Signalwegs beeinflusst die Expression von Genen proinflammatorischer und immunmodulierender Zytokine.
Effekt beim Menschen
In einer kleinen Studie mit gesunden Freiwilligen veränderte PNPS-1 das Profil von 39 Zytokinen im Serum, wobei eine entzündungshemmende Aktivität beobachtet wurde.
Evidenz: vorläufig — basierend auf 2 Studien in dieser Datenbank.
Vorteile
Häufige Mythen
MythosDie schleimige Hülle von Nameko ist ein Zeichen mangelnder Frische.
FaktEs handelt sich um ein natürliches, charakteristisches Merkmal der Art — eine Mucinschicht, die auf dem Hut frischer Fruchtkörper vorhanden ist.
Formen & Varianten
Nameko (Pholiota nameko) gibt es in mehreren Formen, die sich in Bioverfügbarkeit und Einsatzgebiet unterscheiden — die gewählte Form hat einen echten Einfluss auf die Wirksamkeit der Supplementierung.
Frische Fruchtkörper
Kleine Büschel in Vakuumverpackung.
Am besten geeignet für: Suppen und Eintopfgerichte
Praxis
Häufig gestellte Fragen
Ja. Es handelt sich um natürliches Mucin, das den Hut frischer Fruchtkörper bedeckt — ein charakteristisches Merkmal der Art.
Dosierung & Einnahmezeit
Typische Dosis
Als Lebensmittel: eine Handvoll (ca. 30–50 g) Fruchtkörper, zur Miso-Suppe oder zum Eintopf hinzugefügt
Form
Frische Fruchtkörper (meist in Vakuumverpackung), seltener mariniert oder tiefgekühlt
Die Dosierungsangaben dienen der Information und spiegeln die in den zitierten Studien verwendeten Bereiche wider — sie ersetzen keine Beratung durch Arzt oder Apotheker.
Beste Einnahmezeiten
- Immer nach dem Kochen — typischerweise einige Minuten in Suppe oder Schmorgericht
Womit kombinieren
Gute Kombinationen
Shiitake (Lentinula edodes) — Häufige kulinarische Kombination in japanischen Suppen
Maitake (Klapperschwamm) — Sich ergänzende Geschmacks- und Texturprofile in der asiatischen Küche
Sicherheit
Nebenwirkungen & Kontraindikationen
Mögliche Nebenwirkungen
Im Allgemeinen nach dem Kochen gut verträglich
Selten: Magen-Darm-Beschwerden bei sehr großen Portionen
Kontraindikationen
Pilzallergie
Nicht roh verzehren
Wechselwirkungen
Keine bedeutenden, gut dokumentierten Wechselwirkungen bei typischem Verzehr als Lebensmittel
Lohnt es sich?
Für wen geeignet
- Das Polysaccharid PNPS-1 bindet in In-vitro-Studien an den TLR2-Rezeptor dendritischer Zellen und moduliert den NF-κB-Signalweg
- In einer kleinen Studie mit gesunden Freiwilligen beeinflusste das Polysaccharid das Zytokinnetzwerk im Serum
- Polysaccharide werden in vitro auf die Hemmung der Bildung fortgeschrittener Glykierungsendprodukte (AGE) untersucht
Nicht geeignet für
- Pilzallergie
- Nicht roh verzehren
Evidenz
Wissenswertes
Der Name 'Nameko' leitet sich vom japanischen Wort für 'glatt, schleimig' ab.
Studien
Das Polysaccharid PNPS-1 aus Pholiota nameko beeinflusste das Netzwerk von 39 Zytokinen im Serum gesunder Freiwilliger und zeigte eine signifikante entzündungshemmende Aktivität.
Li H i wsp., International Journal of Biological Macromolecules, 2012
Effects of the polysaccharide from Pholiota nameko on human cytokine network in serum
Vorläufige EvidenzLi H, Liu X, Li Y, Hua Y, Zhi D, Pang G · International Journal of Biological Macromolecules · 2012
Eine kleine Studie mit gesunden Freiwilligen zur Analyse des Einflusses des Polysaccharids PNPS-1 auf 39 Zytokine im Serum — es wurde eine signifikante entzündungshemmende Aktivität beobachtet.
Studie ansehenEffect of Pholiota nameko Polysaccharides Inhibiting Methylglyoxal-Induced Glycation Damage In Vitro
ForschungshypotheseLin H, et al. · Antioxidants (Basel) · 2021
Die Polysaccharide hemmen die Bildung fortgeschrittener Glykierungsendprodukte in einem Albumin-Glykierungsmodell und schützen Zellen vor durch Methylglyoxal verursachten Schäden.
Studie ansehenQuellen & Literaturverzeichnis
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Über die Autoren dieses Eintrags
Autor
Julia WiśniewskaRedakteurin, Neurohacking & Schlaf
Julia schreibt über Nootropika, Chronobiologie und Regenerationsprotokolle.
45 Veröffentlichungen auf dieser Seite
Fachliche Prüfung
dr Piotr ZielińskiEndokrinologe
Piotr prüft Inhalte zu Hormonen, metabolischer Gesundheit und der Pharmakologie von Nahrungsergänzungsmitteln.
131 Veröffentlichungen auf dieser Seite
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Kommentare (2)
- KW
Kasia W. vor 2 Wochen
Sehr übersichtlich beschrieben, besonders der Abschnitt zu den Wechselwirkungen — das hatte ich so an keiner anderen Stelle gesehen.
- MT
Marek T. vor einem Monat
Plant ihr ein Update mit der neuesten Studie aus diesem Jahr? Ich habe eine interessante Metaanalyse gesehen.