Kräuterseitling (King Oyster, Pleurotus eryngii)

Austernseitling (Oyster Mushroom, Pleurotus ostreatus)

Einer der beliebtesten Speisepilze in Polen, der eine natürliche, strukturell mit Lovastatin verwandte Verbindung enthält — vor allem hinsichtlich seiner Wirkung auf das Lipidprofil und die Immunfunktion untersucht.

Shiitake (Lentinula edodes)

Ein kulinarisch-funktioneller Pilz reich an Lentinan und Beta-Glucanen, klinisch auf seine Wirkung auf die Immunmodulation und das Lipidprofil untersucht — einer der am besten erforschten Funktionspilze auf dem Markt.

Maitake (Klapperschwamm)

Ein auch als 'Hen of the Woods' bekannter Funktionspilz, der vor allem im Hinblick auf die Immunmodulation (D-Fraktion) in der Onkologie sowie vorläufig auf den Kohlenhydratstoffwechsel untersucht wird — die Evidenz bei gesunden Menschen bleibt begrenzt.

Mandel-Egerling (Agaricus blazei)

Ein Pilz aus brasilianischen Wäldern, untersucht vor allem hinsichtlich Immunmodulation und Unterstützung des Zuckerstoffwechsels — die Belege beim Menschen sind uneindeutig und vorläufig, trotz großer Beliebtheit als Nahrungsergänzungsmittel.

Krause Glucke (Cauliflower Mushroom)

Ein seltener, geschätzter Waldpilz mit einem der höchsten dokumentierten Beta-Glucan-Gehalte — in Deutschland vor allem kulinarisch gesucht, während sich japanische Studien zu Wirkungen auf Immunsystem und Blutzuckerhaushalt fast ausschließlich auf Tiermodelle stützen.

Flacher Lackporling (Ganoderma applanatum)

Ein weitverbreiteter, holziger Baumpilz, berühmt dafür, dass man auf ihm zeichnen kann — im Labor auf Polysaccharide und Triterpene untersucht, aber kein verbreitetes Nahrungsergänzungsmittel.

Ganoderma resinaceum

Ein europäischer Verwandter des Glänzenden Lackporlings, erkennbar an den harzigen Tropfen, die der wachsende Rand des Fruchtkörpers absondert. Historisch mit Reishi verwechselt, aber mit einer eigenständigen, bescheidenen phytochemischen Forschungsbasis.

Schmetterlingstramete (Turkey Tail)

Ein Pilz, der PSK und PSP liefert — die einzigen Pilzpolysaccharide, die in Japan als begleitendes Chemotherapie-Medikament zugelassen sind. Eine der solidesten klinischen Evidenzbasen unter den Funktionspilzen, aber KEINE eigenständige Krebstherapie.

Intervallfasten und Stoffwechsel: Verlangsamt Fasten ihn?

„Iss nicht zu lange nichts, sonst schaltet dein Körper in den Hungermodus und verlangsamt den Stoffwechsel" — eine der am häufigsten wiederholten Warnungen gegen Intervallfasten. Eine kontrollierte Studie zu 84 Stunden Fasten zeigt das Gegenteil: Kurzzeitfasten verlangsamte den Ruheenergieumsatz nicht, sondern steigerte ihn, angetrieben von einer mehr als verdoppelten Noradrenalin-Konzentration. Der „Hungermodus" ist ein reales Phänomen, betrifft aber längere, gravierendere Kalorienrestriktion — nicht ein Fasten von Stunden oder wenigen Tagen.

23. August 2026

Zitronenwasser auf nüchternen Magen: Kurbelt es wirklich den Stoffwechsel an?

"Trink direkt nach dem Aufwachen ein Glas Zitronenwasser, um deinen Stoffwechsel anzukurbeln" — das ist einer der am häufigsten wiederholten Ratschläge im Internet, fast immer ohne Quellenangabe. Die Wahrheit ist interessanter als der Mythos selbst: Es gibt eine solide Studie, die zeigt, dass reines Trinkwasser tatsächlich messbar die Stoffwechselrate erhöht — um bis zu 24% innerhalb einer Stunde nach dem Trinken. Das Problem ist, dass keine Studie am Menschen jemals getestet hat, ob Zitrone im Wasser einen Effekt auf Stoffwechselrate oder Gewichtsverlust hat. Das ist also keine Geschichte über einen "widerlegten Mythos", sondern über einen Mythos, den bisher niemand formal geprüft hat — und dieser Unterschied ist wichtig. In diesem Artikel trennen wir die beiden Elemente: was Wasser tatsächlich bewirkt, und warum wir das Gleiche über Zitrone ehrlicherweise nicht sagen können.

24. August 2026