Łuskwiak tłustawy (Pholiota adiposa)
Champignon culinaire connu dans la médecine traditionnelle chinoise et coréenne (« chestnut mushroom »), avec un nombre relativement plus important d'études sur des polysaccharides à action antioxydante et antitumorale in vitro et chez l'animal.
Sommaire
En bref
Champignon culinaire connu dans la médecine traditionnelle chinoise et coréenne (« chestnut mushroom »), avec un nombre relativement plus important d'études sur des polysaccharides à action antioxydante et antitumorale in vitro et chez l'animal.
- →Les polysaccharides montrent une forte action antioxydante dans des tests in vitro
- →Dans des études sur lignées cellulaires, les fractions polysaccharidiques inhibaient la prolifération de cellules tumorales
- →Dans une étude chez la souris, l'adénosine modulait la réponse cytokinique
| Nom latin | Pholiota adiposa |
|---|---|
| Famille | Strophariaceae (pholiotacées) |
| Substances actives | Polysaccharides de la fructification, adénosine |
| Forme | Fructifications fraîches ou séchées (importées de Chine/Corée) |
| Niveau de preuves | Préliminaire — in vitro et chez l'animal, absence d'études cliniques chez l'humain |
| Interactions | Théoriques, avec les médicaments immunosuppresseurs/immunostimulants |
| Statut | Champignon comestible (aliment), pas un médicament ni un complément enregistré |
Comprendre
Vue d'ensemble
Le łuskwiak tłustawy (Pholiota adiposa), connu dans le commerce sous le nom de « chestnut mushroom », est un champignon poussant en touffes sur les troncs d'arbres feuillus. Il est présent naturellement en Pologne, bien que ses variétés cultivées en Chine et en Corée soient commercialement plus répandues.
Parmi les espèces présentées ici, c'est justement le łuskwiak tłustawy qui dispose de la littérature scientifique relativement la plus riche — des chercheurs chinois et coréens ont publié plusieurs travaux sur ses polysaccharides. Des études cliniques chez l'humain n'existent toutefois toujours pas.
À qui cette information peut-elle être pratiquement utile ? Avant tout aux personnes recherchant un champignon comestible riche en protéines et en fibres pour la cuisine quotidienne — c'est là que les preuves (bien que modestes) confirment effectivement une valeur nutritionnelle. Il n'existe en revanche aucune base pour considérer le łuskwiak tłustawy comme un moyen de soutenir le traitement de cancers ou de l'immunité — l'action antitumorale et immunomodulatrice n'a été décrite qu'en conditions in vitro et chez la souris, à des doses de fraction injectée, pas sous forme consommée dans l'alimentation.
Où on le trouve
Le łuskwiak tłustawy pousse en touffes sur les troncs et les souches d'arbres feuillus. Il est présent naturellement en Pologne, bien que le marché alimentaire soit dominé par des variétés cultivées importées de Chine et de Corée.
Historique d'utilisation
Dans la médecine traditionnelle chinoise et coréenne, ce champignon était apprécié comme composant de l'alimentation, mais sous la forme d'un savoir populaire, et non d'une pratique clinique documentée.
Mécanisme d'action
L'activité biologique est associée à plusieurs fractions polysaccharidiques qui, dans des tests in vitro, montrent une capacité à capter les radicaux libres et à inhiber la prolifération de cellules tumorales sur des lignées cellulaires. L'adénosine issue des fructifications a, dans une étude chez la souris, modulé l'expression de cytokines.
Il convient de distinguer deux axes de recherche distincts : l'action antioxydante et antiproliférative a été décrite pour les fractions polysaccharidiques (avec perturbation du cycle cellulaire et induction de l'apoptose dans la lignée cellulaire HeLa), tandis que la modulation des cytokines (hausse de l'IL-10 et de l'activité de la SOD, baisse de l'IL-2, de l'IL-6 et de l'IFN-gamma) a été observée pour une fraction totalement différente — la fraction adénosine, étudiée uniquement chez la souris par injection. Ce sont deux composés différents et deux modèles de recherche différents, sans preuve que ces effets se transposent à la consommation de la fructification dans une alimentation typique.
Extraction des fractions polysaccharidiques
Des fractions polysaccharidiques sont isolées des fructifications et soumises à une analyse structurelle.
Captation des radicaux libres
Dans des tests in vitro, ces fractions neutralisent les radicaux libres.
Perturbation du cycle cellulaire et apoptose (in vitro)
Sur la lignée cellulaire HeLa, les polysaccharides perturbaient le cycle cellulaire et induisaient l'apoptose — uniquement en conditions de laboratoire.
Modulation des cytokines par l'adénosine (souris)
Une fraction adénosine distincte, administrée aux souris par injection, augmentait l'expression de l'IL-10 et l'activité de la SOD, réduisant l'IL-2, l'IL-6 et l'IFN-gamma.
Preuves : préliminaire — basé sur 2 études dans cette base de données.
Bénéfices
Idées reçues
Idée reçueLe łuskwiak tłustawy est un remède naturel éprouvé contre le cancer.
FaitL'action antitumorale n'a été observée qu'in vitro et chez la souris — il n'existe aucune étude clinique chez l'humain.
Formes et variantes
Łuskwiak tłustawy (Pholiota adiposa) existe sous plusieurs formes qui diffèrent par leur biodisponibilité et leur usage — la forme choisie a un réel impact sur l'efficacité de la supplémentation.
Łuskwiak tłustawy séché
La forme commerciale la plus courante, importée de Chine et de Corée.
Recommandé pour : Bouillons, plats mijotés
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Pratique
Questions fréquentes
Oui, c'est le nom commercial le plus courant pour Pholiota adiposa dans les exportations en provenance de Chine et de Corée.
Dosage et moment de prise
Dose typique
En tant qu'aliment : environ 50 à 150 g de champignons frais ou séchés réhydratés par portion
Forme
Fructifications fraîches ou séchées, nécessitant un trempage avant préparation
La plupart des études citées portent sur des polysaccharides isolés, pas sur la consommation du champignon entier dans une alimentation typique.
Meilleurs moments de prise
- Comme composant des repas
- Les champignons séchés nécessitent un trempage préalable
Avec quoi associer
Bonnes associations
Shimeji (Hypsizygus tessellatus) — Association fréquente dans les plats mijotés de la cuisine asiatique
Shiitake (Lentinula edodes) — Duo classique de la cuisine chinoise et coréenne
Sécurité
Effets secondaires et contre-indications
Effets secondaires possibles
Généralement bien toléré comme composant de l'alimentation
Cru ou mal cuit, il peut provoquer des troubles digestifs
Contre-indications
Allergie aux champignons
Toujours consommer bien cuit
Interactions
Prudence théorique avec les médicaments immunosuppresseurs ou immunostimulants
Est-ce que ça vaut la peine ?
Pour qui
- Les polysaccharides montrent une forte action antioxydante dans des tests in vitro
- Dans des études sur lignées cellulaires, les fractions polysaccharidiques inhibaient la prolifération de cellules tumorales
- Dans une étude chez la souris, l'adénosine modulait la réponse cytokinique
Déconseillé pour
- Allergie aux champignons
- Toujours consommer bien cuit
Preuves
Bon à savoir
Connu dans le commerce sous le nom de « chestnut mushroom » en raison de la couleur brune de son chapeau.
Études
L'injection de la fraction adénosine de Pholiota adiposa a augmenté chez la souris l'expression de l'IL-10 et l'activité de la SOD, tout en réduisant les taux d'IL-2, d'IL-6 et d'IFN-gamma.
Wang CR i wsp., Molecules, 2013 (étude chez la souris, pas chez l'humain)
Structural analysis and in vitro antitumor effect of polysaccharides from Pholiota adiposa
Preuves préliminairesZhou J, Gong J, Chai Y, Li D, Zhou C, Sun C, Regenstein JM · Glycoconjugate Journal · 2022
Des fractions polysaccharidiques isolées ont montré, dans des tests in vitro, une capacité à perturber le cycle cellulaire et à induire l'apoptose dans la lignée cellulaire HeLa.
Voir l'étudeEffects of Adenosine Extract from Pholiota adiposa on mRNA Expressions of SOD and Immunomodulatory Cytokines
Preuves préliminairesWang CR, Qiao WT, Zhang YN, Liu F · Molecules · 2013
Chez la souris, l'injection de la fraction adénosine augmentait l'expression de l'IL-10 et l'activité de la SOD, réduisant l'IL-2, l'IL-6 et l'IFN-gamma.
Voir l'étudeSources et bibliographie
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À propos des auteurs de cette fiche
Auteur
dr Piotr ZielińskiEndocrinologue
Piotr pratique l'endocrinologie depuis plus de quinze ans, principalement dans le domaine des troubles hormonaux masculins et de la santé métabolique. Il a rejoint VitMode comme consultant scientifique parce que, plaisante-t-il, il était las de répondre aux mêmes questions sur la testostérone à chaque consultation et a décidé d'écrire les réponses une bonne fois pour toutes. Il relit les contenus sur les traitements hormonaux, la pharmacologie des compléments et les interactions médicamenteuses, en veillant à ce que les articles n'encouragent jamais l'auto-supplémentation là où un diagnostic et un suivi médical sont réellement nécessaires. Sa devise professionnelle — « la preuve d'abord, l'enthousiasme ensuite » — il l'a répétée à plus d'un patient arrivé avec un plan de supplémentation trouvé sur internet.
268 publications sur ce site
Relecture médicale
Julia WiśniewskaRédactrice, neurohacking et sommeil
Julia a étudié les neurosciences cognitives en visant une carrière universitaire, mais elle a réalisé, en cours de doctorat, que ce qui l'intéressait davantage était d'expliquer la recherche plutôt que de la mener. Elle a lancé un podcast sur l'optimisation du sommeil — d'abord pour une poignée d'amis, aujourd'hui suivi régulièrement par des dizaines de milliers d'auditeurs — et c'est ce podcast qui lui a ouvert les portes de VitMode. Elle est spécialisée en chronobiologie, nootropiques et protocoles de récupération, et ses articles partent souvent d'une question qu'elle s'est posée lors de ses propres expériences sur le sommeil — dont un mois mémorable vécu selon un rythme de 28 heures, qu'elle ne recommande à personne de reproduire. En dehors du travail, elle dort étonnamment peu pour quelqu'un qui écrit professionnellement sur le sommeil — et elle est la première à en rire.
86 publications sur ce site
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4.4Shimeji (Hypsizygus tessellatus)
Champignon culinaire populaire de la cuisine asiatique (bunashimeji/bunapishimeji), riche en bêta-glucanes et en composés indoliques — des études in vitro et animales suggèrent une action antioxydante et immunomodulatrice.
4.3Shiitake (Lentinula edodes)
Champignon culinaro-fonctionnel riche en lentinane et en bêta-glucanes, étudié cliniquement pour la modulation de l'immunité et du profil lipidique — l'un des champignons fonctionnels les mieux étudiés du marché.
4.2Hypsizygus ulmarius
Champignon culinaire proche du shimeji, étudié en laboratoire et sur animaux pour son action antioxydante, hépatoprotectrice et de soutien du métabolisme du sucre — sans études cliniques chez l'humain.
4.2Chaga (chancre du bouleau)
Une excroissance dure et noire poussant sur les troncs de bouleaux, traditionnellement infusée en Russie et en Europe de l'Est — aujourd'hui étudiée surtout pour sa teneur exceptionnellement élevée en composés antioxydants.
4.5Bêta-glucanes
Polysaccharides responsables de la majorité des propriétés immunomodulatrices documentées des champignons médicinaux, de l'avoine et de l'orge — un dénominateur commun à des dizaines d'espèces décrites dans cette base de connaissances.
4.1Pleurote du panicaut (King Oyster, Pleurotus eryngii)
La plus grande espèce du genre Pleurotus, appréciée en cuisine pour son pied charnu — étudiée de façon préliminaire, principalement sur modèles animaux, pour son effet sur le métabolisme lipidique et la glycémie.
4.0Chaga (Inonotus obliquus)
Excroissance noire et subéreuse parasitant les bouleaux, traditionnellement infusée en Sibérie et en Scandinavie — riche en composés antioxydants, mais pratiquement dépourvue d'études cliniques chez l'humain.
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Commentaires (2)
- KW
Kasia W. il y a 2 semaines
Très clairement expliqué, surtout la section sur les interactions — je n'avais vu ça regroupé nulle part ailleurs.
- MT
Marek T. il y a un mois
Prévoyez-vous une mise à jour avec la dernière étude parue cette année ? J'ai vu une méta-analyse intéressante.