Kobieta nadmuchująca balon z gumy do żucia

Chewing-gum et appétit : mâcher du chewing-gum aide-t-il vraiment à perdre du poids ?

"Mâche un chewing-gum au lieu de grignoter" est un conseil que presque tout le monde ayant déjà essayé de contrôler son appétit entre les repas a entendu — mais rarement quelqu'un vérifie s'il existe réellement des données derrière ce conseil. Il s'avère qu'elles existent, et proviennent de deux études expérimentales indépendantes : mâcher du chewing-gum réduit réellement, de façon mesurable, la consommation ultérieure de snacks et de calories au repas suivant. Le problème est que l'ampleur de cet effet est bien plus modeste que ne le suggère le récit populaire du chewing-gum comme "outil d'amaigrissement" — on parle d'une différence de quelques dizaines de kilocalories, pas de centaines. Dans cet article, nous montrons précisément ce qui a été mesuré, l'ampleur de cet effet en chiffres, et pourquoi il vaut mieux le considérer comme une pièce intéressante mais modeste du puzzle plutôt que comme une stratégie autonome.

AKdr Anna Kowalczyk24 août 202610 min de lecture

Sommaire

En bref — points clés

→Un conseil si populaire que presque personne ne demande de preuves
→La première étude — moins de faim et moins de pâtes au déjeuner
→La deuxième étude — une réplication sur un groupe plus large
→Pourquoi mâcher du chewing-gum influencerait-il l'appétit
→Ce que cela signifie en pratique
→Limites à garder à l'esprit
→Résumé pratique
→Notre recommandation éditoriale

Un conseil si populaire que presque personne ne demande de preuves

"Envie de grignoter entre les repas ? Mâche un chewing-gum" — c'est l'un de ces conseils diététiques qui circulent depuis si longtemps et si largement qu'ils sont devenus presque une évidence, ne nécessitant aucune justification. Mais mâcher du chewing-gum influence-t-il réellement l'appétit et la consommation alimentaire ultérieure d'une manière mesurable dans une expérience contrôlée ?

La réponse, comme c'est souvent le cas en science de la nutrition, est : oui, mais à une échelle bien plus modeste que ce que les conseils populaires pourraient laisser croire. Deux études expérimentales indépendantes ont effectivement démontré un effet mesurable — et ce sont précisément les chiffres de ces études qui permettent d'évaluer s'il vaut la peine d'intégrer cette habitude à sa routine, et ce qu'on peut en attendre de façon réaliste.

La première étude — moins de faim et moins de pâtes au déjeuner

Le point de départ est le travail de Hetherington et Boyland publié en 2007 dans la revue Appetite — l'une des premières études contrôlées testant l'effet du chewing-gum sur la consommation alimentaire ultérieure.

Short-term effects of chewing gum on snack intake and appetite

Preuves modérées

Hetherington MM, Boyland E · Appetite 48(3):397-401 · 2007

Dans la condition avec chewing-gum, les évaluations de la faim à jeun étaient plus basses que sans chewing-gum (t=2,66, p=0,01). Au repas suivant (déjeuner), les participants ont consommé significativement moins de pâtes après avoir mâché du chewing-gum que sans — 41 g de moins, soit 68 kcal de moins (t=2,32, p=0,03).

Voir l'étude

68 kcal en moins, une différence réelle mais modeste

Preuves modérées

Une différence de 68 kcal à un seul repas est un effet statistiquement significatif et reproductible en conditions expérimentales, mais correspond en pratique à environ un carré de chocolat ou une petite poignée de noix. Ce n'est pas une différence qui entraînera à elle seule une perte de poids significative, mais elle démontre un mécanisme réel et mesurable par lequel le chewing-gum influence le comportement alimentaire ultérieur.

La deuxième étude — une réplication sur un groupe plus large

Une décennie plus tard, Melanson et Kresge ont répété une expérience similaire sur un groupe de participants plus large, publiant leurs résultats en 2017, également dans Appetite — un point important, car une réplication indépendante sur un échantillon différent renforce la crédibilité des observations antérieures.

Chewing gum decreases energy intake at lunch following a controlled breakfast

Preuves modérées

Melanson KJ, Kresge DL · Appetite 118:1-7 · 2017

Chez 60 participants, le chewing-gum a été comparé à l'absence de chewing-gum avant un grignotage libre environ 3 heures après un petit-déjeuner contrôlé. Le chewing-gum a réduit l'apport énergétique de 36 kcal (401,8±22 kcal dans le groupe chewing-gum contre 437,7±23 kcal sans chewing-gum ; p=0,04). L'envie de snacks sucrés en particulier augmentait moins dans le groupe mâchant du chewing-gum (p=0,004).

Voir l'étude

Un effet cohérent, quoique plus modeste, sur un échantillon plus large

Preuves modérées

36 kcal, c'est moins que les 68 kcal de la première étude, mais la direction de l'effet est la même — le chewing-gum réduit de façon cohérente la consommation calorique ultérieure dans les deux études indépendantes. Il vaut la peine de noter un détail intéressant : l'effet était particulièrement marqué concernant l'envie de snacks sucrés, ce qui suggère que le chewing-gum (souvent aromatisé à la menthe ou au fruit) pourrait agir en partie en satisfaisant la composante sensorielle de l'envie de sucré.

Pourquoi mâcher du chewing-gum influencerait-il l'appétit

Le mécanisme n'est pas entièrement établi, mais les chercheurs pointent plusieurs facteurs probables : l'acte de mâcher lui-même pourrait donner un signal de satiété en stimulant les mécanorécepteurs de la bouche et de la mâchoire, le goût du chewing-gum (généralement menthe ou fruit) pourrait satisfaire partiellement l'envie de quelque chose de sucré sans apporter de calories, et occuper la bouche et les mains en mâchant pourrait simplement réduire le grignotage machinal par ennui ou habitude.

Idée reçue

Mâcher du chewing-gum est une stratégie d'amaigrissement efficace qui réduit réellement les calories au cours de la journée.

Fait

Les deux études discutées montrent un effet réel, mais modeste — de l'ordre de 36 à 68 kcal en moins à un seul repas. C'est à peu près ce qu'on économise en omettant une cuillère à café de sucre dans son café. Mâcher du chewing-gum peut être un petit élément utile soutenant le contrôle de l'appétit, mais ne remplace pas un déficit calorique résultant de l'ensemble du régime alimentaire.

Ce que cela signifie en pratique

Conclusions pratiques des deux études

Mâcher du chewing-gum entre les repas peut réellement, bien que modestement, réduire la sensation de faim et l'apport calorique au repas suivant — un effet de l'ordre de 36 à 68 kcal dans les deux études
L'effet semble particulièrement marqué dans le contexte de l'envie de snacks sucrés, suggérant un mécanisme d'action en partie sensoriel
Le chewing-gum ne doit pas être considéré comme une stratégie d'amaigrissement autonome — c'est plutôt un petit soutien qui peut aider lors de moments concrets et récurrents de tentation de grignoter
Il vaut mieux choisir un chewing-gum sans sucre, pour ne pas annuler le bénéfice potentiel avec des calories supplémentaires provenant du chewing-gum lui-même
L'effet a été observé dans des conditions expérimentales courtes et contrôlées — les habitudes à long terme et les différences individuelles peuvent influencer la force de ce mécanisme dans la vie quotidienne

Limites à garder à l'esprit

Ce que ces études ne prouvent pas

Les deux études ont mesuré l'effet sur un horizon temporel court — un seul repas après un épisode de mastication de chewing-gum — et non l'effet à long terme sur le poids corporel dans des conditions quotidiennes sur des semaines ou des mois. Les échantillons étaient relativement petits (l'étude de Hetherington et Boyland ne précise pas le nombre exact de participants dans son résumé, celle de Melanson et Kresge comptait 60 personnes), ce qui limite la confiance dans la généralisation des résultats à une population plus large. On n'a pas non plus étudié si l'effet se maintient avec une mastication régulière et prolongée de chewing-gum au quotidien, ni s'il varie selon l'âge, le sexe ou le poids corporel initial des participants.

Résumé pratique

Question	Réponse courte
Le chewing-gum réduit-il l'appétit ?	Oui, à court terme — des évaluations de faim à jeun plus basses dans l'étude de Hetherington et Boyland
Combien de calories en moins consomme-t-on ensuite ?	De 36 à 68 kcal de moins au repas suivant, selon l'étude
Est-ce un effet important ?	Non — c'est une différence modeste, mais statistiquement significative et reproductible
Cela remplace-t-il un régime ?	Non — c'est un soutien mineur, pas une stratégie d'amaigrissement autonome
Quel type de chewing-gum choisir ?	Sans sucre, pour ne pas ajouter de calories inutiles avec le chewing-gum lui-même

Chewing-gum et appétit en bref

Notre recommandation éditoriale

C'est un exemple rare d'un conseil diététique populaire disposant d'une confirmation réelle, répétée dans deux études indépendantes — mais à une échelle bien plus modeste que ne le suggère le récit populaire. Mâcher du chewing-gum sans sucre entre les repas est une habitude peu coûteuse, simple et sans risque significatif, qui peut apporter un léger soutien au contrôle de l'appétit, en particulier lors d'envies de snacks sucrés.

Il ne faut cependant pas en attendre des miracles — c'est l'un des nombreux petits éléments qui peuvent s'additionner ensemble, mais qui, seuls, ne remplacent pas une alimentation réfléchie ou un déficit calorique adéquat.

36 à 68 kilocalories n'est pas un chiffre qui va transformer la silhouette de quelqu'un — mais c'est un chiffre qui montre qu'une petite habitude peut avoir un effet mesurable et reproductible sur ce que nous mangeons.

Dr Anna Kowalczyk, rédaction VitMode

Questions fréquentes

Aucune des deux études n'a testé une marque spécifique de chewing-gum, mais la logique suggère de choisir un chewing-gum sans sucre — sinon les calories supplémentaires du chewing-gum lui-même pourraient annuler le bénéfice potentiel, déjà modeste, sur le contrôle de la consommation au repas suivant.

Les deux études ont testé un seul épisode de mastication de chewing-gum avant un repas précis (le déjeuner), pas un schéma répété à long terme au cours de la journée. Il n'existe pas de données permettant de déterminer clairement la fréquence optimale pour des effets à long terme.

L'étude de Melanson et Kresge a montré que l'envie de snacks sucrés en particulier augmentait moins dans le groupe mâchant du chewing-gum (p=0,004) — ce qui suggère que l'effet pourrait être plus fort pour l'envie de sucré que pour les snacks salés, bien que les deux études réunies ne permettent pas de distinguer clairement toutes les catégories d'aliments.

Ces deux études se sont concentrées exclusivement sur l'appétit et l'apport calorique, sans évaluer d'autres effets potentiels du chewing-gum (par exemple, l'impact sur l'articulation temporo-mandibulaire en cas de mastication excessive et prolongée) — un sujet qui dépasse le cadre des travaux discutés ici.

Sources

dr Anna Kowalczyk

Doctorat en biologie moléculaire (Université de Varsovie), 8 ans de recherche sur le vieillissement cellulaire

Anna supervise le processus éditorial et la relecture scientifique de chaque publication de la base de connaissances. Elle a auparavant mené des recherches sur l'autophagie et la biologie mitochondriale.

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Commentaires (2)

KW
Kasia W. il y a 2 semaines
Très clairement expliqué, surtout la section sur les interactions — je n'avais vu ça regroupé nulle part ailleurs.
MT
Marek T. il y a un mois
Prévoyez-vous une mise à jour avec la dernière étude parue cette année ? J'ai vu une méta-analyse intéressante.