Jajka a cholesterol we krwi: czy dieta bogata w jajka szkodzi sercu?
Przez dekady jajka funkcjonowały jako symbol produktu, którego "lepiej unikać", jeśli zależy nam na sercu — z powodu wysokiej zawartości cholesterolu w żółtku. Najnowsza, ogromna analiza łącząca trzy amerykańskie kohorty prospektywne (215 618 osób, obserwacja do 32 lat) oraz zaktualizowaną metaanalizę obejmującą aż 1,72 miliona uczestników z całego świata pokazuje jednak obraz znacznie spokojniejszy: spożycie do jednego jajka dziennie nie wiąże się z istotnie podwyższonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych. Co więcej, w kohortach azjatyckich zaobserwowano nawet lekki efekt ochronny. To jeden z tych przypadków, gdzie skala i jakość nowszych danych zmienia wnioski sprzed lat — nie dlatego, że stare badania były źle zrobione, ale dlatego, że nowsze analizy mają moc statystyczną, by wychwycić subtelności, których mniejsze próby nie widziały. W tym artykule sprawdzamy, co dokładnie pokazują liczby, gdzie kończy się pewność, a zaczyna niuans.
